不管是做红烧肉，还是在（zài）做醋溜土豆丝的（de）时（shí）候。总会（huì）加上少许（xǔ）的（de）香（xiāng）料来给菜品增加香味儿。那么我们平常见（jiàn）到的八（bā）角以及花椒等常见的八大（dà）香料（liào），大家知道如何正（zhèng）确的应用吗（ma）？今天小编就给大家分享，我（wǒ）们日常生活中最常见的（de）八种香料的用法与用量，别再（zài）用错（cuò）了。用（yòng）错之后（hòu），不（bú）仅毁掉（diào）了一锅好饭与好菜（cài），而（ér）且还破坏了心情。好（hǎo）了，话不多（duō）说。接（jiē）下来（lái）就和大家（jiā）直接上干（gàn）货了。

 

1.花（huā）椒

家里没（méi）有（yǒu）任何的（de）香料都（dōu）可（kě）以，但（dàn）是（shì）花（huā）椒却是不可（kě）或缺的一（yī）种香料。因为花椒（jiāo）在煮菜（cài）的过程中（zhōng），很容（róng）易就会使用到（dào）。比如在包饺（jiǎo）子的时候，我们就会（huì）用到（dào）花椒油来给肉类去腥。还有（yǒu）一（yī）个是制作川（chuān）菜（cài）的时候，更（gèng）是需要花椒了。还有一些（xiē）沸腾（téng）鱼，也会用（yòng）到花椒去腥，由（yóu）此可见，花椒在家庭使用过程（chéng）中（zhōng）频率最高（gāo）了（le）吧？

 

2.八角。

八角在（zài）我们这里还（hái）有（yǒu）另（lìng）一种叫法，那就是（shì）大（dà）茴香。也被（bèi）称（chēng）为大料，是属于芳香型的香料。味道甘甜，一般（bān）在做卤肉的（de）时候会用（yòng）到八角（jiǎo）。八角能够给卤肉（ròu）起到增香（xiāng）作用，所（suǒ）以在做卤（lǔ）水的时候一（yī）般会用到（dào）八角。

 

3.桂皮。

桂皮又名肉桂（guì），也是属（shǔ）于（yú）芳香型的香料。它的味道是甜辛味，一般用于腥味儿比较大的食材。比（bǐ）如在卤鸭（yā）肉或者是牛肉的时候就可以多放一（yī）点桂皮啦。可以当做君（jun1）料、臣（chén）料使用。

 

4.香叶。

香叶属于芳香型的香料，吃（chī）起来味道比（bǐ）较（jiào）淡一些。但（dàn）是在煮（zhǔ）制的过程中（zhōng），会越煮越香。一般用两到（dào）三片（piàn）就可以了。用多了就会发苦。主要当做臣料使用。

 

5.白芷（zhǐ）。

白芷是属（shǔ）于苦香型的香（xiāng）料，味道比较辛香，它吃起来（lái）也（yě）是比较苦的。具有浓郁的香（xiāng）气（qì）。它可以去异、去腥、去（qù）臭、出香的效果比较好。可以当做君料（liào）使用。

 

6.山楂。

山楂是属于水果清香味（wèi）的（de）香料，里面略（luè）带一些（xiē）酸（suān）味。一般（bān）在（zài）卤水的过（guò）程（chéng）中，就（jiù）会加一（yī）些食材，加入山楂之后，能（néng）够化解肉类。这样让食材（cái）吃起来没有那么油腻了（le）。

 

7.良姜（jiāng）。

良（liáng）姜（jiāng）的（de）气味比较辛辣，味道比较浓一些。能够去腥增香（xiāng），一般在卤鸭肉的时候，就会用到（dào）了（le）。

 

8.茴香。

茴（huí）香能够给食（shí）物增加尾（wěi）香，而且它（tā）的用途比较广泛，适用于炖猪肉，以及鱼（yú）肉和羊肉中使用。我们（men）吃的烤（kǎo）串儿中，也会用到茴香（xiāng）。加入茴（huí）香之后，菜品就会显得特别（bié）香（xiāng）气扑鼻。它的香（xiāng）味比较清（qīng）淡，而且持久（jiǔ）性也比较长。所以茴香也可以在（zài）做菜（cài）的（de）时候用到。用量比较（jiào）大，只要撒（sā）的均匀（yún）一些就可以了。

图文来自（zì）网络，如有（yǒu）侵权，请联系（xì）删除（chú）！

长沙家政、保姆、月嫂、护工、保洁等服（fú）务专业家政服（fú）务：湖南（nán）易游网页版和金海家政

7×12小时 服务热（rè）线：13308480158 刘老师

免责声明:内容均（jun1）来（lái）自网络，我们（men）对文中（zhōng）观点保持中立（lì），对所包含（hán）内容准确性、可靠性或者完整（zhěng）性不提供任何明示或者暗示的（de）保证，并（bìng）不对（duì）文（wén）中观点负责。版权属于（yú）原作者所有，如（rú）有侵权（quán）请联系管理员删除。